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| Tapas con Pescado y Marisco - Una selección de las mejores Tapas españolas |
 Del
mar a la mesa: El pescado y el marisco son el orgullo de las
tapas, y sólo basta con probar un delicioso bocado de rape o gamba al
ajillo. Las gambas y los langostinos
son alimentos habituales de las tapas, no pueden faltar en ningún buen
surtido de ellas, ya sean al ajillo, cocidos, fritos o en salsa.
Y qué decir del sabroso y humilde boquerón,
frito o en vinagre, o las anchoas. Podríamos seguir con empanadillas,
con conservas en escabeche, y etc. |
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| La popularidad de los mariscos queda claramente puesta de manifiesto en los bares de tapas más antiguos, donde estos crustáceos son devorados con entusiasmo y las cáscaras van a parar al suelo, preparado con serrín, donde se amontonan junto con los palillos, las pepitas de limón y las servilletas de papel. Muchas de estas tapas quedan muy bien como elegantes primeros platos ajustando la cantidad según el número de raciones que necesite. ¿Qué podríamos preparar hoy? Por ejemplo, unos langostinos al ajillo con limón y perejil, unas croquetas de pescado, calamares a la romana o pinchos de rape aromatizados con romero y beicon. ¡Riquísimo! |
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