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| Tapas con Queso y Tortillas - Una selección de las mejores Tapas españolas |
 La
tortilla y los quesos: En todo menú de tapas figura alguna con
huevo y por supuesto una de las más conocidas es la tortilla de patatas,
¡la Reina de las Tortillas! Para hacer una
auténtica tortilla de patatas, hay que freír las patatas a fuego
lento con una generosa cantidad de aceite de oliva, para que absorban el
sabor del aceite pero sin que lleguen a dorarse ni se desmenucen. O la
deliciosa influencia del sabor de quesos como el roquefort o cabrales en
ricas salsas. |
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| También se pueden cocinar los huevos de otras formas: con salsa picante, fritos, revueltos e incluso horneados. Con sus curiosos nombres como Huevos flamencos o Huevos revueltos a la vasca. El queso también es uno de los ingredientes habituales de las tapas y llega a participar en tapas exquisitas y muy sofisticadas como unos higos frescos con queso azul y almendras caramelizadas, unos esponjosos buñuelos de queso con salsa de tomate, o unas calentitas empanadillas rellenas de queso y aceitunas. |
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