Pintada al vino tinto - Recetas

CANAL COCINA: Deliciosos Segundos Platos rápidos y muy sencillos de preparar... y ¡ricos, ricos!

Pintada al vino tinto

Preparación de Receta:
20 m.

Cocción:
60 m.

Ingredientes de la receta

Ingredientes:
1 pintada grande,
250 g. de mantequilla,
250 g. de champiñones,
100 g. de tocino magro,
100 c. c. ( 1/2 vaso) de aguardiente,
3/4 l. de vino tinto de buena calidad,
50 g. de jamón,
10 cebollitas,
1 trufa,
1 cucharada de harina,
laurel,
tomillo,
perejil,
orégano,
sal,
pimienta.

Preparación y elaboración de la receta

Elaboración:
Limpia la pintada, sazónala con sal y pimienta y brídala. Rehoga en la mantequilla el jamón y el tocino cortado en trocitos y una cebollita entera.

Cuando esté todo dorado, añade los champiñones en láminas y rehógalos unos minutos más; retíralo todo y en la misma grasa dora las cebollitas, la pintada y agrega un ramillete de perejil, tomillo, laurel y orégano. Pon de nuevo el tocino, el jamón y los champiñones y añade la trufa cortada.

Saltéalo todo durante unos minutos, espolvoréalo con la harina y mézclalo bien. Calienta el aguardiente en un cazo, enciéndelo y viértelo sobre la pintada. Una vez flameada agrega el vino tinto, tapa la cazuela y déjalo cocer, a fuego suave,(de 35 a 40 minutos).

Trucos y Consejos:
La pintada adulta tiene un peso entre 1,5 y 1,8 Kg y resulta un ave exquisita para asar o rellenar.

Tipo de receta: Receta de ave - Receta de pintada - Pintada al vino tinto.