Pato con cerezas Preparación de Receta: 20 m. Cocción: 1 1/2 h. Ingredientes: 1 pato, 400 g. de cerezas, 100 g. de mantequilla, 1 copita de kirsch de cereza u otro aguardiente, sal, pimienta. Elaboración: Dora el pato en la mantequilla; luego flaméalo con el kirsch encendido y sazónalo con sal y pimienta. Déjalo cocer tapado, a fuego suave 1 1/4 h. aproximadamente. En un cazo con un poco de agua cuece, a fuego lento, las cerezas deshuesadas; retíralas antes de que estén del todo cocidas y agrégalas, con su jugo, al pato; mézclalo bien y cuécelo todo junto unos minutos más. Trucos y Consejos: Esta receta casera también se puede elaborar con magret de pato, aunque encarece mucho su precio. Las cerezas dotan de un sabor muy especial y diferenciado a los guisos y salsas donde se emplean. Tipo de receta: Receta de ave - Receta de pato - Pato con cerezas.
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