Lomo relleno de frutas - Recetas

CANAL COCINA: Deliciosos Segundos Platos rápidos y muy sencillos de preparar... y ¡ricos, ricos!

Lomo relleno de frutas

Preparación de Receta:
20 m. más 30 m. de reposo.
Cocción:
1 h.

Ingredientes de la receta

Ingredientes:
1 Kg. de lomo de cerdo en un trozo,
8 ciruelas secas,
3 rodajas de piña,
1 manzana.
100 c. c. (1/2 vaso) de néctar de piña,
8 cucharadas de aceite,
sal,
pimienta.

Preparación y elaboración de la receta

Elaboración:
Deja en remojo las ciruelas en agua caliente durante 30 m. Abre el lomo, sin partirlo del todo, en sentido longitudinal; vacía ligeramente el interior y sazónalo con sal.

Rellénalo con la piña en trocitos, la manzana cortada en láminas y las ciruelas deshuesadas; únelo de nuevo, átalo y sazónalo con sal y pimienta.

Calienta el aceite en una cazuela y dora el lomo a fuego vivo. Vierte el néctar de piña, tápalo y déjalo cocer, a fuego suave, hasta que esté tierno (una hora aproximadamente).

Retíralo del fuego y déjalo enfriar. Desátalo y córtalo como un fiambre. Antes de servirlo caliéntalo en la salsa.

Trucos y Consejos:
A quien aquí escribe, esta receta de lomo con frutas me encanta. Es delicioso el contraste de sabores que nos proporciona el relleno junto con la carne. Puedes sustituir las ciruelas por melocotones y tendrás un acabado de receta diferente.

Tipo de receta: Receta de cerdo - Receta de lomo - Lomo relleno de frutas.