Lomo con melocotón - Recetas

CANAL COCINA: Deliciosos Segundos Platos rápidos y muy sencillos de preparar... y ¡ricos, ricos!

Lomo con melocotón

Preparación de Receta:
15 m.
Cocción:
30 m.

Ingredientes de la receta

Ingredientes:
8 filetes de lomo de cerdo,
1/2 Kg. de melocotones,
1 cubito,
1 diente de ajo.
3 cucharadas de manteca de cerdo,
3 cucharadas de mantequilla,
un chorrito de jerez,
3 granos de pimienta,
azafrán,
tomillo,
perejil,
sal.

Preparación y elaboración de la receta

Elaboración:
Disuelve el cubito en 100 c.c. (1/2 vaso) de agua caliente. Machaca en el mortero el tomillo, el azafrán, la pimienta y el ajo y mézclalo con la manteca.

Sazona el lomo con sal, úntalo con la preparación anterior y espolvoréalo con perejil picado. Envuelve cada filete en papel de aluminio y ásalos en el horno unos 20 m.

Retira el papel de aluminio, pon los trozos de lomo en una fuente de horno y cúbrelos con los melocotones pelados, deshuesados y partidos por la mitad.

Rocíalo con la mantequilla derretida, el jerez y el caldo y déjalo a horno regular hasta que los melocotones estén tiernos.

Trucos y Consejos:
Los filetes de cinta de lomo combinan muy bien con frutas. Puedes hacer esta misma receta con mitas de ciruelas y mitad de melocotones. También puedes probar con lomo a la piña.

Tipo de receta: Receta de cerdo - Receta de lomo - Lomo con melocotón.