Salsa de chocolate

Ingredientes:
250 gr. de chocolate de cobertura (chocolate negro), 60 gr. de mantequilla, 10 dl. de agua.

Preparación:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cazo con el agua. Fundirlo en el microondas 1 minuto a potencia máxima o al baño María, poniendo el cazo encima de una cazuela con agua caliente al fuego y batiendo hasta que esté completamente deshecho.

Retirar el chocolate del fuego y añadir la mantequilla cortada a dados. Remover bien hasta que la mantequilla se deshaga.

Servir la salsa inmediatamente.

Trucos y Consejos:
Sirve usualmente para acompañar helados y para cubrir pasteles o crepes.

Hoy día, con la influencia catalana y el empuje de la cocina de autor, las salsas de chocolate se usan en platos y recetas de los más variopintos.

Tipo de receta: Receta de salsa, Salsa de chocolate.