 Queridos
Amigos: Ya podéis olvidaros del colesterol y de las dietas porque
¡Ya es Navidad! Como ya es tradición, seguro que
todos haremos un esfuerzo para disfrutar de una buena mesa y degustar
las exquisitas recetas tradicionales como asados de pavo,
mariscos... En estas fechas del año es cuando
los sufridos cocineros ponen todo su amor en controlar los fogones,
preparar la mesa, elegir los vinos, los
postres... en definitiva, no se ahorran trabajos para conseguir
que la cena o comida salga excelente y poder compartir la sobremesa
felices y reunidos con los seres queridos. ¡Feliz Navidad!
Dr. Risco
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Dulces
Navideños: Esta vez empezamos por el final, porque... ¿Qué sería de una
Navidad sin dulces y postres? Buenas fiestas para los golosos. Aprende a
preparar recetas como:
Almendrados de albaricoque,
de cacahuete,
Almendrados de coco,
Almendrados de chocolate,
Yemas de Santa Teresa,
Flan a las castañas,
Polvorones,
Turrón de guirlache,
Turrón de Jijona,
Turrón de piñones, y etc.
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Asados
de Aves: ¿Qué mejores días para disfrutar de pavo asado? O capón,
pularda, oca, pato, pintada... ¡Qué ricos bien asados al horno!:
Capón al whisky,
Faisán con setas,
Faisán relleno al oporto,
Pavo relleno a las manzanas,
relleno con castañas,
Pavo trufado,
Pintada al ron,
Pularda al vino,
Oca a la naranja,
con manzanas,
rellena frutas,
Pato al oporto,
Pato con uvas, etc.
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Carnes Asadas: ¡Prepara tu horno! Cordero, cabrito, lechón, corzo, buey, ternera... Se me hace la
boca agua con estos platos. No hay que pensar en el colesterol.
Cabrito al Horno,
Cordero Asado,
Cordero Lechal Relleno,
Pierna de cordero con ajo,
Pierna rellena,
Cochinillo asado,
Cochinillo relleno,
Lechón relleno,
Paleta
de cerdo con ciruelas,
Pierna de corzo asada, etc.
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Mariscos: En Navidades tiramos la casa por la ventana: Los exquisitos
mariscos y frutos de mar para sibaritas. A preparar la cartera, que un
día es un día:
Bogavantes a la parrilla,
Mousse de bogavante,
Buey de mar relleno,
Centollo,
Ostras al champán,
Ostras rellenas,
Vieiras al horno,
gratinadas,
Nécoras gratinadas,
Cigalas al pimentón,
flambeadas,
Langosta al horno,
estofada... |
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Pescados: ¡Vamos amigos! Del mar a la mesa. Para comer pescado hay
que tener cuidado... con las espinas:
Angulas en cazuelita,
Besugo a la marinera,
Besugo al horno,
Caldereta marinera,
Dorada a la panadera,
Dorada al vino blanco,
Lenguados al bogavante,
Lubina rellena,
Rodaballo al vino blanco,
Salmón al coñac,
Zarzuela de pescados y mariscos... |
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¡Nuevo!
NAVIDADES EN CRISIS: ¡Virgencita,
Virgencita, que me quede como estoy! Comidas de Navidad
económicas para celebrar las fiestas con platos
relativamente baratos, sin gastar mucho dinero pero muy, muy,
ricos. ¡Ánimo, llegarán tiempos mejores! |
