Paté al coñac
 Ingredientes:
para 4 comensales
400 g de magro de cerdo,
250 g de filetes de pollo,
200 g de higaditos de pollo,
100 g de panceta en lonchas finas,
4 huevos,
1/4 l. de coñac,
1 dl de nata líquida,
hierbas aromáticas,
pimienta,
sal.
 Elaboración:
Trocear en dados pequeños el cerdo, pollo e higaditos y macerar con el
coñac, pimienta y hierbas de doce a veinticuatro horas.
Aderezar con nata y huevos y sazonar con sal, rellenar una tarrina para
paté o un molde alargado, forrado con las lonchas de panceta.
Cocer a horno moderado al baño María unas tres horas.
 Trucos y Consejos:
Consumir frío mejor dos o tres días después.
Tipo de comida: Plato frío, Paté al coñac. |
