Melón relleno de pollo
 Ingredientes:
para 6 comensales
1 pollo,
4 melones pequeñitos,
1/2 l. de mayonesa,
150 g de pasas de Corinto,
1 cucharada de mostaza,
1 lechuga,
sal,
pimienta.
 Elaboración:
Una vez asado o hervido el pollo, hacerlo hebras y reservar.
Vaciar los melones, cortándolos por la mitad a lo ancho, quitándoles un
poco de las puntas para que puedan ponerse de pie.
Cortar la pulpa del melón a cuadraditos.
Poner las pasas a remojar en agua para que se ablanden.
Limpiar la lechuga y cortar el corazón en una serpentina muy fina.
Dejarla un rato en agua fría para que coja fuerza.
Hacer la mayonesa, añadirle la mostaza.
Mezclar las hebras de pollo, las pasas escurridas, la lechuga escurrida
y bien seca, los trocitos de melón y la mayonesa.
Rellenar los medios melones y meter en la nevera para servirlo frío.
 Trucos y Consejos:
Adornarlo con polvillo de perejil o hierbabuena picada.
Tipo de comida: Plato frío, Melón relleno de pollo. |
