Budín frío de atún
 Ingredientes:
para 6 comensales
250 g de atún blanco en aceite,
1 cebolla grande,
1 dl de salsa de tomate frito,
1 kg de patatas,
1 dl de aceite,
1 huevo,
sal,
pimienta blanca.
 Elaboración:
Pelar y poner a cocer las patatas de la forma acostumbrada; una vez
cocidas, pasarlas en caliente por el pasapuré, salpimentar.
Poner la cebolla a estofar en el aceite caliente, finamente picada,
dejándola totalmente hecha; añadirle la salsa de tomate y el atún
desmenuzado y sin aceite.
Pasarle a este refrito la batidora hasta conseguir unirlo.
Mezclar lo que hemos triturado con el puré de patata, añadirle el huevo
batido. Probar y rectificar de sal.
Engrasar un molde alargado (de los de cake) y volcar en él el puré,
aplastando bien con una cuchara para que no queden huecos.Meter en la nevera por lo menos tres horas. Puede hacerse la víspera.
Pasado el tiempo, desmoldar y presentar en fuente alargada.
 Trucos y Consejos:
Acompañar
de una mayonesa clarita, lechuga, huevo duro, etc.
Tipo de comida: Plato frío, Budín frío de atún. |
