Almejas con salsa fría
 Ingredientes:
para 6 comensales
1 kg almejas,
2 tomates,
1 huevo duro,
2 anchoas,
4 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de vinagre,
mostaza,
pimienta blanca
 Elaboración:
Lavar bien las almejas, frotándolas con sal gorda para quitarles la
tierra.
Abrir, poniéndolas en un recipiente con un poco de agua al fuego.
Sacarlas de la concha y ponerlas en un plato hondo.
Triturar con la batidora los tomates pelados y sin semillas, los huevos
duros, las anchoas, el aceite, el vinagre y la mostaza.
Probar y ponerle la pimienta y un poco de sal si fuera necesario.
 Trucos y Consejos:
Poner la salsa sobre las almejas, espolvorear de perejil picado y servir frío.
Tipo de comida: Plato frío, Almejas con salsa fría. |
