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Comida Sana: Calorías 295 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Cocción: 10 m.  Ingredientes de la receta:
Para 4 comensales750 g de brotes de brócoli, 70 g de queso cremoso sin desgrasar, 25 g de mantequilla, 25 g de harina, 1/4 litro de nata líquida, 2 cucharaditas de perejil picado, pimienta negra, sal.  Preparación:Paso 1. Limpiar el brócoli de las posibles hojas exteriores más bastas y dividir los tallos si son gruesos. Llevar a ebullición un cazo grande de agua salada, agregar los brotes de brócoli y cocerlos durante 10-15 minutos, hasta que empiecen a estar tiernos. Paso 2. Mientras tanto, preparar la salsa: cortar el queso en trocitos y ponerlo en un cuenco pequeño al mínimo fuego posible. Dejarlo durante 2 minutos, hasta que el queso empiece a derretirse. Retirarlo del fuego y batirlo con una cuchara. Reservarlo. Paso 3. En un cazo, derretir la mantequilla y añadirle la harina. Tenerlo a fuego bajo durante 1-2 minutos, moviéndolo continuamente, retirarlo después del fuego y batir con la nata, agregándola poco a poco. Volver a poner el cazo al fuego y llevar la mezcla casi a punto de ebullición, hasta que la salsa esté espesa y homogénea. Paso 4. Retirarlo del fuego y añadirle el queso derretido, mezclándolo muy bien, hasta que la salsa esté suave y cremosa. Agregar el perejil y sal y pimienta a tu gusto. Paso 5. Escurrir los brócolis muy bien y colocarlos unos contra otros en una fuente de servir previamente calentada y poco profunda. Verter la salsa sobre los tallos de brócoli, dejando las cabezas al descubierto. Servirlo de inmediato.  Trucos
y Consejos: El brócoli verde fresco, condimentado con esta salsa, resulta un acompañante especialmente adecuado para el pollo frito o asado con zumo de limón. Si se ha dejado enfriar la salsa excesivamente antes de verterla sobre el brócoli, caliéntala con cuidado, moviéndola continuamente, durante 2-3 minutos, pero no la dejes cocer, o podrían formarse grumos. Tipo de receta: Receta de brócoli - Brócolis con queso. |
