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Comida Sana: Calorías 370 por ración, Plato de Cocina Rápida: 15 m., Tiempo de Cocción: 15 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 4 filetes gruesos en entrecots cada uno de unos 175 g de peso, 3 cucharadas de harina, 1 buen pellizco de pimentón, sal, pimienta negra molida, 1 huevo, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 75 g de pan blanco rallado, 1 cucharadita de mostaza, 50 g de mantequilla, 1-2 cucharadas de aceite, berros para adornar.  Preparación:Paso 1. Mezcla la harina el pimentón y sazona con sal y pimienta. Bate el huevo en un plato llano. En un plato aparte, mezcla las semillas de sésamo, el pan rallado y la mostaza. Paso 2. Reboza los filetes primero en la harina condimentada, revistiéndolos por igual por todos los lados, sacudiéndolos para que suelten cualquier exceso de rebozo. Luego pásalos al huevo batido y, finalmente, rebózalos, a fondo, en la mezcla de pan rallado y semillas de sésamo. Déjalos a un lado. Paso 3. Funde la mantequilla con el aceite, en una sartén grande. Cuando empiece a sisear añade los filetes y fríelos, con fuego moderado, por ambos lados, durante 5-10 minutos hasta que el rebozo haya tomado un color dorado oscuro y esté crujiente. Paso 4. Dispón los filetes en una fuente. Adorna con berros y sirve.  Trucos y Consejos:Sirve los filetes con sésamo, con patatas fritas a la inglesa y con una ensalada mixta de lechuga fresca, cebolletas y tomate. El tiempo de freír variará, según quieras que estén hechos los filetes. Sin embargo, el rebozó debe estar crujiente y dorado, por lo que es necesario, al menos, freír los filetes por los dos lados durante unos 5 minutos. Tipo de comida: Plato de carne - Receta de ternera - Entrecot de ternera. |
