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Comida Sana: Calorías 715 por porción, Plato de Cocina Rápida: 20 m., Tiempo de Cocción: 5 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 16 langostinos frescos o congelados, 2 ananás (piñas) pequeños, 1 lechuga, 1/2 cebolla, 2 hojas de laurel, sal. Ingredientes para la salsa al jerez:2 dl de aceite, 1 huevo, 2 cucharadas de zumo de limón, 3-4 cucharadas de cátsup, 1 copita de jerez, 1 pellizco de hierbas sazonadoras, sal, pimenta blanca.  Elaboración:Paso 1. Cuece los langostinos en agua con sal, la cebolla y el laurel, 2-3 minutos. Déjalos enfriar dentro del líquido de cocción. Paso 2. Parte los ananás, vacía la pulpa y córtala. Desecha la parte leñosa del centro. Paso 3. Reserva las hojas más pequeñas de la lechuga y parte el resto en juliana. Mantén en remojo. Paso 4. Prepara una mayonesa y sazónala con sal y pimienta, hierbas, jerez, zumo de limón y cátsup. Paso 5. Llena los ananás con su pulpa y lechuga mezclados con salsa y coloca encima los langostinos.  Trucos
y Consejos:Es una solución excelente para un primer plato de una comida de invitados. Los ananás pequeños suelen ser menos maduros que los grandes. Cómpralos unos días antes y tenlos en un lugar templado para que maduren. Tipo de comida: Plato de pescado - Receta de marisco - Cóctel de marisco. |
