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Comida Sana: Calorías 285 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Tiempo de Cocción: 15 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 200 g de pimientos morrones de lata escurridos y en rajas, 750 g de filetes de bacalao desalado en pedazos de 4 cm, 50 g de harina, 4-6 cucharadas de aceite, una cebolla picada, un diente de ajo picado, 4 tomates pelados y picados, un pellizco de chile o una guindillita, una cucharada de perejil picado y muy fino, pimienta negra molida, sal.  Elaboración:Paso 1. Calienta el horno a 190º C. Paso 2. Pon la harina en un plato y sazona con sal y pimienta. Reboza bien con la harina sazonada los pedazos de bacalao. Paso 3. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y fríe los pedazos de bacalao rápidamente, volviéndolos con una paleta de pescado, para que se doren por todos los lados. Retira el bacalao de la sartén con una espumadera y disponlo en una cazuela llana y grande o en una fuente refractaria. Paso 4. Calienta el resto del aceite en la sartén, añade la cebolla y el ajo, y fríe durante 1-2 minutos. Echa, sin dejar de remover, los pimientos y el tomate con el chile, si lo usas, y la sal, a tu gusto. Con una cuchara, vierte la mezcla sobre el bacalao, tapa la cazuela y tenla en el horno durante 10 minutos, o hasta que se haya hecho bien y se deshaga fácilmente al pincharlo con un cuchillo afilado. Adorna con el perejil picado y sirve en el acto, directamente de la cazuela.  Trucos
y Consejos:Sirve con patatas hervidas y con guisantes, o coliflor, y una ensalada mixta. Tipo de comida: Plato de pescado - Receta de bacalao - Bacalao con pimientos. |
