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Comida Sana: Calorías 335 por ración, Plato de Cocina Rápida: 25 m., Tiempo de Cocción: 20 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 100 g de champiñones en rodajas, 500 g de bacalao desalado y cortado en cuadrados de 2,5 cm, 2 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de tomillo, 4-6 cucharadas de aceite, 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde quitadas las semillas cortados en tiritas estrechas de 4 cm de largo, 1 cebolla picada, 2-3 cucharadas soperas de jerez seco, 1 1/2 vasitos de nata (1,5 dl), pimienta negra molida, sal.  Elaboración:Paso 1. Mezcla la harina y el tomillo en un plato y sazona con sal y pimienta. Reboza bien los trozos de pescado en la harina sazonada. Paso 2. Calienta la mitad del aceite en un cazo, añade los pimientos y la cebolla y rehoga, a fuego moderado, durante 5 minutos, moviéndolo. Agrega los champiñones y rehógalo todo, durante 2 minutos más. Paso 3. Calienta el resto del aceite en una sartén grande, añade los trozos de bacalao y fríe, a fuego moderado, durante unos 4 minutos, hasta que empiecen a estar hechos, volviéndolos una sola vez. Paso 4. Riégalo con el jerez, déjalo hasta que borbotee y, a continuación, incorpora la nata, volviendo el pescado con mucho cuidado. Colócalo en una fuente de servir, echa por encima, a cucharadas, la mezcla de pimientos y champiñones y sirve de inmediato.  Trucos
y Consejos:Servir con 250 g de tallarines verdes o blancos, bien mezclados con 25 g de mantequilla y con 1 1/2 cucharaditas de perejil picado. Puedes variar la receta utilizando otro tipo de pescado blanco, de carne firme, como la merluza o la pescadilla, en lugar del bacalao utilizado aquí. Tipo de comida: Plato de pescado - Receta de bacalao - Bacalao con champiñones. |
