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Comida Sana: Calorías 925 por ración, Plato de Cocina Rápida: 20 m., Tiempo de Cocción: 25 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 200 g de atún escurrido y desmenuzado, 250 g de conchas (pasta), 100 g de champiñones cortados en 4 trozos, 400 g de tomate de lata escurrido y toscamente picado, 100 g de queso duro rallado, 50 g de mantequilla, aceite para freír, 1 cebolla pequeña picada, 1 diente de ajo machacado, 2 cucharadas de harina, 3 vasitos de caldo de pollo (3 dl ), 1-1/2 vasitos de nata agria, pimienta negra molida, sal. Para la mantequilla compuesta: 75 g de mantequilla, 25 g de parmesano rallado, 2 cucharadas de perejil picadito.  Elaboración:Paso 1. Empieza por calentar el horno a 190º C. Pon a hervir una olla de agua con sal a fuego fuerte. Paso 2. Haz la mantequilla compuesta: forma una crema con la mantequilla, el parmesano y el perejil. Ponla en un trozo de papel impermeable o de aluminio y enrolla en forma de cilindro. Aplasta los extremos para que queden lisos y cierra con cuidado el rulo de papel. Refrigera mientras preparas la pasta. Paso 3. Pon la pasta en el agua hirviendo y deja cocer 10-12 minutos, o según indiquen las instrucciones del paquete, hasta que esté tierna, pero firme. Escurre bien. Paso 4. Mientras se cuece la pasta, funde 50 g de margarina en un cacito añade la cebolla y el ajo, si lo usas, y sofríe a fuego lento. Espolvorea la harina y rehógala a fuego lento durante 2 minutos. Retira del fuego e incorpora poco a poco el caldo de pollo. Paso 5. Vuelve a poner el cazo en el fuego y deja cocer despacio, dando vueltas, hasta que espese y quede liso. Reduce el fuego e incorpora la nata agria removiendo. Retira del fuego y salpimenta a tu gusto. Tapa y reserva. Paso 6. En una sartén de gran capacidad aparte vierte el aceite, añade los champiñones y rehoga 2-3 minutos, añade el tomate, déjalo sofreír todo durante unos 8-10 minutos. Paso 7. Mezcla a la salsa, los champiñones con el tomate, el queso rallado y revuelve con la pasta cocida. Pon el atún, en el fondo de una fuente refractaria, al horno bastante grande. Cúbrelo con la pasta. Paso 8. Cuece al horno unos 10-15 minutos hasta que esté muy caliente. Corta la mantequilla refrigerada en 8 rajitas, colócalas sobre la pasta y sirve.  Trucos
y Consejos:Se recomienda usar la pasta llamada conchas, pero cualquier otra pasta de tamaño mediano también sirve. Si no encuentras nata agria, sustitúyela por 150g de yogur natural, o nata con una cucharadita de zumo de limón. Tipo de comida: Plato de pescado - Receta de atún - Atún con pasta. |
