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Comida Sana: Calorías 350 por ración, Plato de Cocina Rápida: 20 m., Tiempo de Cocción: 30 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 2 latas de atún al natural de 200 g escurrido y partido en trozos, 1/4 l. de leche, 50 g de coco rallado, 1 cucharada de aceite, 1 cebolla cortada en rodajas, 1 pimiento verde en rodajas, 2 dientes de ajo picados, 2 cucharaditas de canela molida, 1 cucharadita de curry, 1 cucharadita de azafrán, Un pellizco de cayena en polvo, 1 1/2 vasitos de agua, 1 limón, en zumo, 2 huevos duros partidos en rodajas, Hojas de perejil para adornar, pimienta blanca, pimienta negra molida, sal.  Elaboración:Paso 1. Calienta la leche y el coco en un cazo, a fuego muy bajo, hasta que hierva. Quítalo del fuego, tápalo y déjalo enfriar 30 minutos, cuela la leche apartando el coco con una cuchara. Reserva la leche y tira el coco. Paso 2. Calienta el aceite en un cazo, añade la cebolla y el pimiento verde, y rehógalo, a fuego lento, durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno. Añade el ajo, y espolvorea con las especias, sin dejar de remover, durante 1 o 2 minutos. Paso 3. Mezcla luego la leche de coco con el agua y agrégalo, poco a poco, al cazo. Ponlo a hervir, a fuego muy lento, sin tapar, durante 5 minutos, removiéndolo. Paso 4. Añade el atún y el zumo de limón y sazónalo, a tu gusto, con sal y pimienta. Tápalo y déjalo cocer, a fuego muy lento, de 3 o 4 minutos. Paso 5. Colócalo en una fuente de servir previamente calentada, adórnalo con las rodajas de huevo y las hojas de perejil y sírvelo inmediatamente.  Trucos
y Consejos:Sirve el atún al curry con arroz hervido, pimientos rojo y verde, partidos en cuadritos. Varía la cantidad de Cayena en polvo, según tu gusto: 1/2 cucharadita para un sabor bastante picante. Elimina las especias, excepto el curry, si consideras que la receta es demasiado fuerte. Tipo de comida: Plato de pescado - Receta de atún - Atún al curry. |
