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Comida Sana: Calorías 385 por ración, Plato de Cocina Rápida: 30 m., Tiempo de cocción: No.  Ingredientes:Para 4 comensales 1 lechuga, con las hojas anchas y limpias, 2 zanahorias cortadas en palitos pequeños, 1/4 de pepino, 2 aguacates, 1 cucharada de zumo de limón, 3 mandarinas peladas y en gajos. Ingredientes para el aliño: 6 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de cúrcuma molida o azafrán, 1 cucharada de cátsup, unas gotas de tabasco.  Preparación:Paso 1. Recubre 4 platos con las hojas de lechuga. Paso 2. Adórnalos, poniendo zanahoria y pepino en torno al borde. Paso 3. Corta por la mitad, deshuesa y pela los aguacates y después córtalos longitudinalmente. Rocíalos inmediatamente con zumo de limón, para que no se oscurezcan y disponlos sobre las rodajas de pepino. Paso 4. Haz un montoncito de gajos de mandarina en el centro de cada plato, reservando 4, para adornar. Paso 5. Haz el aliño: pon la mayonesa en un cuenco y añade el resto de los ingredientes y un poco de zumo de limón. Paso 6. Con una cuchara, rocía las mandarinas con un poco de aliño y adorna con los gajos. Sirve la ensalada inmediatamente después de haber echado el aliño, para que no dé tiempo a que se pongan lacias las hojas de la lechuga. Sirve el aliño restante, por separado, en una salsera.  Trucos
y Consejos:Aunque rocíes los aguacates con el limón, es mejor prepararlos lo más tarde posible, para evitar el riesgo de que se oscurezcan. Servir como un primer plato refrescante, o como ensalada para acompañar pescados a la parrilla o chuletillas de cordero. Las mandarinas se pueden sustituir por 3 naranjas, en gajos. Al pelarlas reserva una cucharada del zumo para el aliño. Añadirle también unas gotas de coñac y 1-2 cucharadas de nata líquida. Si haces la salsa con un día de antelación, se te espesará, sola, en el frigorífico. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada verde. |
