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Comida Sana: Calorías 580 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Tiempo de cocción: 10 m.  Ingredientes:Para 4 comensales 250 g de tallarines verdes, 1 cucharadita de aceite, 200 g de atún en conserva escurrido desmenuzado y reservado el aceite, 4 huevos duros picados, 2 tomates pelados y picados, 45 g de filetes de anchoa en conserva escurridos y remojados en leche durante 20, minutos escurridos y picados, 4 tallos de apio picados, sal. Ingredientes para el aliño: 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 diente de ajo majado, 1 pellizco de azúcar, 1 cucharadita de albahaca fresca muy picada, 1 cucharadita de perejil muy picado, pimienta negra recién molida.  Preparación: Paso 1. Lleva a punto de ebullición una cacerola grande con agua y sal, añade el aceite y después los tallarines. Deja que vuelva a hervir y cocina durante 7-10 minutos (o según las instrucciones del paquete) hasta que la pasta esté tierna pero firme, al morderla «al dente», como se dice. Paso 2. Mientras, haz el aliño de hierbas: pon el aceite reservado de la lata de atún junto al resto de los ingredientes, en un tarro de tapa de rosca, añadiendo sal y pimienta, al gusto. Aprieta bien la tapa y agita el aliño, hasta que esté bien mezclado. Paso 3. Escurre la pasta, con un colador; aclara con el chorro de agua fría y vuelve a escurrir. Paso 4. Pon la pasta cocinada en una ensaladera. Agrega el atún, los huevos duros picados, los tomates, las anchoas y el apio. Rocía el aliño por encima y remueve cuidadosamente. Sirve inmediatamente.  Trucos
y Consejos:Es necesario aclarar la pasta, tanto para eliminar el exceso de almidón, como para evitar que se peguen los tallarines unos a otros. Si deseas una ensalada más sustanciosa, adorna con pimiento verde picado, tomates cuarteados, aceitunas negras deshuesadas y unas cuantas hojas de apio. Acompaña con pan tostado y mantequilla. También se pueden hacer 6 platos individuales de ensalada y servirlos, como entrada, en una comida de invitados. Se puede hacer con cualquier tipo de pasta, como conchitas, ruedas, etc. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada romana. |
