|
|
|
|
Comida Sana: Calorías 260 por ración, Plato de Cocina Rápida: 25 m., Tiempo de cocción: 10 m.  Ingredientes:Para 4 Comensales 500 g de patatas, 175 g de gambas peladas, 1 cucharada de aceite, 1 cebolla picada muy fina, 3 tallos de apio en rodajas finas, 1 yogur, 1 cucharadita de zumo de limón, 2 cucharadas de perejil picado, pimienta negra, sal. Ingredientes para adornar:Pimentón dulce, Gambas sin pelar (facultativo).  Preparación:Paso 1. Pon las patatas a hervir en agua salada, cuécelas de 15 a 20 minutos hasta que estén cocidas, pero no blandas. Escúrrelas y déjalas enfriar el tiempo necesario para poder manejarlas. Paso 2. Mientras tanto, calienta el aceite en un cazo, añade la cebolla y el apio y rehógalos a fuego bajo 5 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Paso 3. Quita la piel de las patatas, pártelas en cuadraditos y échalas junto con la cebolla y el apio, las gambas, el yogur y el zumo de limón. Salpiméntalo. Caliéntalo bien a fuego bajo, hasta que la crema empiece a burbujear. Paso 4. Añade el perejil y vuelca la mezcla en una ensaladera. Espolvoréalo con el pimentón dulce y adórnalo con unas cuantas gambas sin pelar, si te gusta. Sírvelo inmediatamente.  Trucos
y Consejos:Elije patatas con una textura firme y suave. Las de tipo francés son ideales para este plato. No dejes que la mezcla del yogur hierva o se cortará. Para una ensalada más crujiente, no rehogues la cebolla y el apio, pero échalos crudos a la ensalada en el punto 4. Añade 2 huevos duros, picados, y adórnala con rodajas de huevo cocido para obtener una ensalada, si cabe, más natural. Esta sabrosa ensalada se puede hacer con caballa de lata, escurrida y desmenuzada, o atún, en lugar de gambas. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de patatas y gambas. |
