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Comida Sana: Calorías 740 por ración, Plato de Cocina Rápida: 25 m., Tiempo de cocción: 15 m.  Ingredientes:Para 4 comensales. 250 g de pollo cocido sin huesos en dados, 250 g de jamón york en lonchas gruesas cortadas en dados, 250 g de queso manchego cortado en dados, 1/2 lechuga (si es rizada o francesa mejor), 2 zanahorias en rodajas finas, 1/4 de pepino cortado en rodajas finas, 1 pimiento verde o rojo sin pepitas y en rodajas finas, berros como guarnición (facultativo), pimienta negra, sal. Ingredientes del aderezo de la ensalada:5-6 cucharadas de mayonesa espesa, 1 huevo duro, 8 aceitunas rellenas picadas, 1/4 pimiento verde en rodajas finas, 2 cucharaditas de perejil picado, 2 cucharaditas de cebolla picada fina, 2 cucharaditas de tomate cátsup, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 pellizco de pimienta de cayena o unas gotas de tabasco.  Preparación:Paso 1. Prepara la salsa: pon la mayonesa en un recipiente. Guarda la clara del huevo duro, machacando la yema. Añadirla a la mayonesa. Pon los restantes ingredientes con la mayonesa y mézclalos bien. Paso 2. Pon, en un recipiente, el pollo, el jamón york y el queso. Sazona bien, con pimienta, mezclando todos los ingredientes. Paso 3. Divide la lechuga en cuatro partes, colocándolas en cuatro ensaladeras individuales. Paso 4. Divide también la mezcla de pollo en cuatro, poniéndolas en las cuatro ensaladeras. Mezcla las zanahorias, el pepino y el pimiento, poniéndolo, una vez bien mezclados, por encima de la ensalada. Pica la clara del huevo cocido reservada espolvoreando con ella la ensalada y poniendo, como guarnición, las hojitas de berro, si te gustan. Paso 5. Sirve, con la salsa en una salsera aparte.  Trucos
y Consejos:Servir en porciones pequeñas, como primero, o como una ensalada sustanciosa, acompañada de pan y mantequilla. En vez de hacer rodajas con los pimientos, las zanahorias y los pepinos, se pueden cortar en un robot de cocina. Puedes variar la ensalada: No pongas el jamón york y, en su lugar, utiliza dos variedades de queso, como el de bola, o el gruyere. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de jamón - Ensalada de jamón york. |
