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Comida Sana: Calorías 145 por ración, Plato de Cocina Rápida: 45 m., Tiempo de cuajado: 4 h.  Ingredientes:15 g de gelatina en polvo, El zumo de un limón, 1 cucharada de agua, 1/2 l. de zumo de verduras variadas, Sal y pimienta negra molida, 1 pepino cortado en daditos, 1/2 kg de tomates sin piel ni semillas y cortado en trocitos, Unas rodajitas de pepino, pimienta negra, sal. Para el relleno de la gelatina: 250 g de verduras variadas, 1 patata cocida grande, cortada en daditos, 100 g de queso de Burgos, 1 cucharada de yogur natural, 1 pizca de orégano seco.  Preparación:Paso 1. Pasa por agua fría un molde en forma de corona de 3/4 l. de capacidad. Escurre el agua sobrante y mételo en la nevera, mientras preparas la gelatina. Paso 2. Espolvorea la gelatina sobre el zumo de limón y el agua, en un cacito. Déjala remojar, durante 5 minutos, hasta que se ponga esponjosa y entonces pon el cazo al baño María, durante 1 o 2 minutos, revolviendo, de vez en cuando, hasta que se haya disuelto la gelatina. Mezcla la gelatina, una vez disuelta, en el zumo de verduras y salpimenta. Paso 3. Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Mezcla el pepino cortado en cubitos y el tomate y distribúyelos en el molde. Cúbrelo y mételo en la nevera, durante 3-4 horas, para que cuaje. Paso 4. Haz el relleno: cuece las verduras congeladas, de acuerdo con las instrucciones que vengan en el paquete. Escúrrelas bien, ponlas en un cuenco y déjalas enfriar. Mézclalas con la patata. Paso 5. Mezcla el queso y el yogur con el orégano y sazónalo a tu gusto con sal y pimienta. Vierte esta mezcla sobre las verduras y revuélvelas bien, con un tenedor. Paso 6. Saca la gelatina del molde: con mucho cuidado empuja con los dedos los bordes de la gelatina hacia adentro, alejándolos del molde. Sumerge la base del molde en agua templada durante 2-4 segundos y entonces pon un plato del revés y humedecido sobre éste, y agarrando al mismo tiemplo plato y molde vuélcalos dando unos golpes secos alrededor del molde. Levanta el molde y llena el centro con el relleno. Adórnalo con las rodajitas de pepino y sírvelo frío.  Trucos
y Consejos:El zumo de verduras puedes hacerlo con zanahorias, tomate y apio, en la licuadora. Ten cuidado de poner nada más que 1/2 l., para que cuaje después con la gelatina. Si prefieres otros aromas, cambia o agrega otras verduras, para obtener tus sabores preferidos. De todas formas, si quieres ahorrarte la preparación, puedes adquirirlo en los supermercados, enlatado, o en tarros de cristal, que se puede utilizar como bebida muy buena para regímenes de adelgazamiento, ya que contiene, solamente, unas 20 calorías por vasito. Esta ensalada sirve de entrada para 4 personas o añádele 2-3 huevos cocidos al relleno y sírvelo, como comida ligera de verano, para 6 personas. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de gelatina. |
