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Comida Sana: Calorías 525 por ración, Plato de Cocina Rápida: 20 m., Tiempo de cocción: No.  Ingredientes:Para 4 Comensales 350 g de varios fiambres en rodajas, 2 endibias, 2 naranjas divididas en gajos, 1 manojo de berros, 1 cebolla pequeña en rodajas finas. Ingredientes para el aliño:5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, pimienta negra, sal.  Preparación: Paso 1. Recorta los bordes de las endibias que pudieran haber ennegrecido y corta una rodaja fina de la base. Retira la parte del tronco dura y corta las endibias en rodajas. Paso 2. Parte por la mitad cada gajo de naranja. Paso 3. Separa los berros en ramitos, lávalos bien y escúrrelos. Paso 4. Pon las endibias, las naranjas, los berros y la cebolla en un cuenco y mezcla bien, empleando dos tenedores. Paso 5. Haz el aliño: coloca todos los ingredientes en un tarro de tapa de rosca, añadiendo sal y pimienta, al gusto, y agita bien, para que se mezclen. Viértelo sobre la mezcla de endibias y revuelve para que se impregne por igual. Paso 6. Dispón las rodajas de fiambre superpuestas, en círculo, sobre un plato grande de servir. Coloca la ensalada en el centro y sirve inmediatamente.  Trucos
y Consejos:Sirve con pan crujiente para una comida ligera en verano o en cantidades mayores convierte este plato en parte central de un buffet para una fiesta. El fiambre puede cortarse y mezclarse con los demás ingredientes, pasándolo después a una fuente de servir. Hay a la venta, ya cortados y preparados, muy diferentes fiambres. En las tiendas de «delicatessen» encontrarás variedades menos conocidas con las que obtener más originalidad. Esta ensalada puede tener fiambres muy distintos. Escoge aquellos de apariencia y sabor diferente. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de fiambre. |
