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Comida Sana: Calorías 265 por ración, Plato de Cocina Rápida: 15 m., Tiempo de Cocción: 10  Ingredientes:Para 4 Comensales 1 coliflor grande cortada en ramitos con las hojas verdes interiores, 1 1/2 vasitos de mayonesa espesa, el zumo de medio limón, 50 g. de espinacas nuevas picadas en grueso, 1/2 manojito de berros bien picados, perejil picado, pimienta negra, sal.  Preparación:Paso 1. Llena de agua la tercera parte de una cazuela grande y ponla a hervir. Añade los ramitos de coliflor, vuelve a hervir y cuécelos durante 5 minutos para que los ramitos blanqueen, pero todavía estén crujientes. Escúrrelos y enfríalos bajo un chorro de agua fría. Escúrrelos de nuevo, colócalos en un cuenco grande y deja que se enfríen. Paso 2. Pon la mayonesa en la batidora con el zumo de limón, las espinacas, el perejil y el berro. Acciona la batidora hasta que la mayonesa se ponga verde, rascando los costados del recipiente si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto. Paso 3. Justo antes de servir, vierte la mayonesa por encima de la coliflor fría y espolvorea por encima los berros picados.  Trucos
y Consejos:Si la mezcla de la mayonesa te parece demasiado fluida: pásala a una jarra y echa una yema de huevo en la batidora. Ponla en marcha y lentamente vierte la mayonesa por el agujero de la tapa para que se espese. Si lo prefieres, puedes omitir las espinacas en la mayonesa y añadir más berros. En este caso, añade algo de cebolla picadita para ayudar a reducir el amargor del berro. Alternativamente, omite el berro e incremente la cantidad de perejil. Sirve esta ensalada de coliflor como parte de una mezcla de entremeses en calidad de entrante. O como ensalada para acompañar a cualquier plato principal frío. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de coliflor - Ensalada de coliflor con mayonesa. |
