|
|
|
|
Comida Sana: Calorías 275 por ración, Plato de Cocina Rápida: 25 m.  Ingredientes:1 bola de raíz de apio, 250 g de jamón en dulce cortado a dados, 150-175 g de rabanitos cortados en rodajas, 1 manojo de berros . Para aliñar la ensalada: 6 cucharadas de mayonesa espesa, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de miel, pimienta negra, sal.  Preparación:Paso 1. Prepara el aliño: en un cuenco grande, pon la mayonesa, añade la mostaza y la miel y condimenta, al gusto, con sal y pimienta negra recién molida. Mezcla bien. Paso 2. Pela la raíz de apio y rállala grueso. Añádelo al aliño de la ensalada, añade también los rabanitos cortados en rodajas y el jamón; mezcla bien, para combinar los ingredientes. Paso 3. Coloca en una fuente de servir, adorna con los berros y sirve.  Trucos
y Consejos:Corta bastante piel al pelar la raíz de apio, empleando un cuchillo y no un pelador. Una vez la raíz de apio pelada y rallada, debe añadirse inmediatamente al aliño. El blanqueado permite evitar que pierda su color, pero no queda tan crujiente. Para blanquearlo, pon una olla con agua salada a hervir; cuando hierva, añade 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón y la raíz de apio rallada. Vuelve a llevar a punto de ebullición y deja hervir, a fuego lento, durante 2 minutos. Escurre el agua y lávalo con agua fría. Escurre bien. Esta ensalada puedes servirla con pan, en bocadillo, o puedes emplearla para rellenar panecillos redondos o con pan francés. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de apio. |
