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Comida Sana: Calorías 210 por ración, Plato de Cocina Rápida: 20 m.  Ingredientes:400 g de corazones de alcachofa (de lata) escurridos, 2 manojos de berros en ramitos, 4 tomates grandes en rodajas finas, 1/2 pepino en rodajas finas, paprika dulce para adornar. Para aliñar la ensalada: 50 g de queso roquefort, 150 ml de nata, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de zumo de limón, 1-1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire o Perrins, pimienta negra, sal.  Preparación:Paso 1. Prepara primero el aderezo: machaca el queso en un tazón pequeño, con un tenedor, a continuación, ir mezclando poco a poco 2 cucharadas de nata. Bate, hasta que esté homogéneo, después bate también la crema restante, el aceite y el zumo de limón. Sazona con la salsa Worcestershire o Perrins, la sal y la pimienta. Paso 2. Coloca 1 corazón de alcachofa en el centro de 4 bandejitas individuales. Rodéalos con una hilera de ramitos de berros y decora con rodajas de tomate y de pepino. Corta los corazones de alcachofa restantes en trocitos y colócalos entre los berros. Paso 3. Echa una cucharada generosa del aderezo de queso en un ladito de cada una de las ensaladas. Espolvorea el centro del aderezo de queso con paprika y sirve de inmediato.  Trucos
y Consejos:Para servirlo como plato principal, añádele rodajas de huevo duro, lechuga y atún. Sírvela como ensalada de guarnición para filetes, chuletas y pollo asado. Guarda el aderezo que sobre en un tarro con tapa de rosca en la nevera. Sirve con pescado asado o con carnes frías, o como aderezo con patatas al horno. Puedes variar la ensalada utilizando para el aderezo queso azul en lugar de queso roquefort, y añadiendo 1 cucharadita de jerez seco junto con los demás condimentos. Tipo de comida: Plato de ensalada - Receta de alcachofas - Ensalada de alcachofas. |
