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Comida Sana: Calorías 135 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Aliño: 10 m.  Ingredientes:1 lechuga tierna picada, 4 cogollos de endibias separados por hojas sueltas, 1 pimiento rojo sin semillas y partido en cuadraditos, 1 pimiento verde sin semillas y partido en cuadraditos. Para el aderezo de la ensalada 2 cucharadas de avellanas picadas y tostadas, 2 cucharaditas de cebolleta a rodajitas o perejil picado, un pellizco grande de pimienta blanca, un pellizco de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de mostaza, 1 cucharadita de salsa Worcestershire o perrins, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 6 cucharadas de aceite, pimienta negra, sal.  Preparación:Paso 1. Haz el aliño de avellanas, echa todos los ingredientes en un tarro de cierre hermético. Cierra bien la tapadera y agítalo para mezclarlo. Paso 2. Coloca la lechuga desmenuzada en 4 platos individuales de servir; las hojas de endibias encima como radios que van desde el centro hacia fuera del plato. Paso 3. Mezcla bien los pimientos rojos y verdes y echa un puñado en el centro de cada plato. Paso 4. Agita el aliño antes de servirlo y con una cuchara viértelo encima de los pimientos. Sírvela inmediatamente.  Trucos
y Consejos:Compra cogollos de endibias tiernos y blancos, con las hojas bien unidas. No añadas el aliño hasta que lo vayas a servir, o la lechuga se pondrá fláccida. Se pueden comprar paquetes de avellanas tostadas y picadas. Si son difíciles de encontrar, usa avellanas escaldadas y pícalas muy menudas. Sírvelo como ensalada para acompañar a filetes, parrillas variadas y pollo a la barbacoa. Tipo de comida: Plato de ensalada - Ensalada de endivias - Ensalada crujiente. |
