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Comida Sana: Calorías 850 por ración, Plato de Cocina Rápida: 50 m., Cocción: 1 h.  Ingredientes de la receta:Para 4-6 comensales 1,5 kg de paletilla de cordero grande deshuesada y cortada en dados de 2,5 cm, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de romero fresco picado o 2 cucharaditas de romero seco en polvo, sal, pimienta negra recién molida, 4 cucharadas de aceite, 2 cebollas cortadas a trozos, 250 g de zanahorias en rodajas, 1/4 1 de caldo de pollo, brotes de romero para decorar.  Preparación:Paso 1. Calienta el horno a 170º C. Paso 2. Pon la harina en una bolsa de plástico y añade el romero, la sal y la pimienta, al gusto. Añade los trozos de cordero y sacude vigorosamente, para que se rebocen por entero. Paso 3. Calienta la mitad del aceite en una cacerola grande, añade las cebollas y las zanahorias y rehoga, a fuego moderado, durante 3 minutos, removiendo continuamente. Seguidamente, retira las verduras y deja que se escurran bien. Paso 4. Calienta el resto del aceite en la cacerola, añade el cordero y fríe, a fuego vivo, durante 2-3 minutos, removiéndolo, hasta que quede dorada por todos lados. Vuelve a poner las cebollas y las zanahorias en la cacerola, vierte el caldo y lleva a punto de ebullición, pasa una cuchara de madera por la base y los lados de la cacerola para evitar que queden restos adheridos. Paso 5. Tapa y cuece en el horno durante 1 hora, hasta que el cordero quede tierno, cuando se pinche con un cuchillo afilado. Decora con los brotes de romero y sirve enseguida.  Trucos
y Consejos:Tipo de comida: Plato de cordero - Estofado de cordero. |
