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Comida Sana: Calorías 365 por ración, Plato de Cocina Rápida: 30 m., Cocción: 30 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales 750 g. de carne de cordero (de la paletilla o la pierna) cortado en cubos de 2,5 y bien limpio de cualquier exceso de grasa, 24 champiñones, 300 g de yogur natural, 1 cebolla picada muy fina, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de curry, un pellizco de cayena, 1 pimiento verde grande sin semillas y cortado en cuadraditos de 2,5 cm, 1 pimiento rojo grande sin semillas y cortado en cuadraditos de 2,5 cm, aceite para engrasar los pinchos y el molde, pimienta negra molida, sal.  Preparación:Paso 1. En un cuenco grande mezcla el yogur, la cebolla, la canela, el curry y la cayena en polvo. Añádele la sal a tu gusto. Sumerge los trozos de cordero de modo que todos queden bien adobados. Tapa y déjalo en un lugar fresco (que no sea la nevera) una noche. Paso 2. Calienta el horno a 190º C. Paso 3. Saca el cordero del adobo sin escurrirlo y vete pinchándolo en las 8 brochetas previamente engrasadas con aceite, alternándolo con los pimientos y los champiñones. Paso 4. Unta con aceite el fondo de un molde o bandeja del horno y pon las brochetas unas al lado de las otras. Unta la carne con una pizca de aceite y mételas en el horno durante 20 o 30 minutos hasta que la carne esté tierna, dándoles la vuelta a las brochetas y untándolas de aceite cada 15 minutos. Una vez hechas pásalas a una fuente poniéndolas sobre una cama de arroz blanco y sírvelas rápidamente vertiendo sobre ellas los sabrosos jugos que hayan soltado al asarse.  Trucos
y Consejos:Para esta cantidad de carne y verduras necesitarás unas brochetas de 25 cm. de largo. Puede hacerlo en una barbacoa. Para variar la receta puedes asar las brochetas sobre la plancha o sobre las brasas, en la barbacoa. El sabor será distinto, pero también excelente. Tipo de comida: Plato de cordero - Brochetas de cordero. |
