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| PLATOS FÁCILES CON CARNE PICADA Y CONEJO - Sencillos y con fundamento |
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Filetes rusos Tiempo: Elaboración 20 m., Tiempo de Cocción: 30 m. Comida Sana: Calorías 490 por ración.  Ingredientes:
Para 4 comensales, 350 g de carne de vacuno picada, 500 g de patatas cocidas y machacadas, 1 cebolla ralladita, 1 zanahoria rallada, 1 huevo batido, 1 cucharada de perejil picadito, 2 cucharaditas de salsa Worcestershire o Perrins, 1/2 cucharadita de sal, aceite vegetal para freír, pimienta negra recién molida, sal.  Preparación:
Paso 1. Pon la carne picada en un cuenco grande y desmenúzalo con un tenedor. Agrega las patatas aplastadas y frías, cebolla y zanahoria ralladas, huevo batido, perejil y salsa Worcestershire o Perrins, y salpimenta a tu gusto. Traba muy bien todos los ingredientes. Paso 2. Pon esta mezcla sobre una superficie enharinada y con las manos pasadas por harina, repártela en 8 tortitas de 6-7 cm de diámetro y 2 cm de grosor. Trata de que todas tengan la misma forma regular. Paso 3. Calienta como 1 cucharadita de aceite en una sartén grande. Cuando esté moderadamente caliente, fríe los filetes rusos 6-8 minutos, dándoles un par de vueltas. Si fuese necesario, fríelos en 2 tandas. Escurre bien sobre papel absorbente y sirve muy caliente. Trucos y Consejos: Es conveniente amasar bien la mezcla y que todos los ingredientes estén bien fríos para que unan mejor. Cuece las patatas con piel un día antes para que estén bien frías. Puedes servir estos filetes rusos a cualquier hora del día, ya que es una comida rápida. Los tomates a la parrilla también acompañan bien a estos filetes. |
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