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Comida Sana: Calorías 280 por ración, Plato de Cocina Rápida: 15 m., Cocción: 10 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales, 50 g de carne magra de cerdo cortada en dados de 1-2 cm, 3 cucharadas de cacahuetes molidos, 25 g de coco rallado, 1 1/2 vasitos de agua, sal, pimienta negra recién molida, hojas de perejil para adornar. Ingredientes para el adobo: 2 cucharadas de aceite, 2 cucharaditas de curry, 2 cucharaditas de zumo de limón, 1/2 cucharadita de tomillo molido, 1/4 cucharadita de azafrán.  Elaboración:Paso 1. En primer lugar, se prepara el adobo: mezcla bien en un cuenco el aceite, el curry, el zumo de limón, el tomillo, en las proporciones indicadas. Paso 2. Añade los dados de magro y deja que se empapen bien. Tapa y déjalos reposar durante 30 minutos. Paso 3. Calienta ligeramente la parrilla. Paso 4. Retira los dados de magro del adobo, con una espumadera. Guarda el adobo. Ensarta los pedazos de bacón en 12 palillos. Paso 5. Ten los pinchitos en la parrilla durante 10 minutos, volviéndolos de cuando en cuando, hasta que se hagan. Paso 6. Mientras tanto, vierte el adobo que habías guardado en una cazuela y añade el cacahuete, el coco y el agua. Sazona, al gusto, con sal y pimienta y caliente, con suavidad, removiendo constantemente. Paso 7. Dispón los pinchitos de magro en una fuente calentada de servir y adorna con las hojas de perejil. Sirve en el acto, con la salsa dispuesta separadamente en un cuenco.  Trucos
y Consejos:Para sorprender a los invitados dispón los pinchitos sobre la fuente de servir, en filas que alternen con tiras de pepino pelado. Adorna con las hojas de perejil, pon la salsa en una cáscara vacía de coco, a modo de salsera, y colócala en la fuente. Para hacer una salsa de tomate, como acompañamiento a estos pinchitos: calienta el adobo con una lata de 300 g de sopa concentrada de tomate, añadiendo un poco más de medio vasito de agua. Tipo de comida: Plato de cerdo - Pinchitos morunos. |
