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Chuletas de cerdo a la miel
Tiempo: Elaboración 10 m., Cocción: 1 h. 10 m.
Comida Sana: Calorías 670 por ración.

Ingredientes de la RecetaIngredientes:
Para 4 comensales, 4 chuletas sin hueso de 175-225 g cada una, 3 cucharada de miel, 50 g de mantequilla o margarina, 1 diente de ajo picadito, 40 g de harina, 4 1/2 vasitos de caldo de pollo, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de mostaza, 25 g de pasas sin pepitas, 2 cucharadas de tomate cátsup, margarina para engrasar, limón y perejil para adornar, pimienta negra molida, sal.

Preparación de la RecetaPreparación:
Paso 1. Calienta el horno a 180º C. Engrasa con bastante mantequilla una fuente grande y honda que vaya al horno.

Paso 2
. Funde la mantequilla en una sartén y rehoga las chuletas a fuego vivo unos minutos de cada lado hasta que estén tostadas: sácalas con una espumadera, ponlas en una sola capa en la fuente ya preparada y salpimenta.

Paso 3
. Añade el ajo, a la sartén y rehógalo a fuego moderado hasta que esté dorado. Espolvorea de harina y rehoga a fuego lento 2 minutos.

Paso 4
. Retira la sartén del fuego y añade poco a poco el caldo. Ponla de nuevo sobre el fuego y lleva a ebullición, sin dejar de dar vueltas.

Paso 5
. Retira la sartén del fuego e incorpora la miel, vinagre y mostaza, pasas y el cátsup.

Paso 6
. Vierte esta salsa sobre las chuletas, tapa la fuente con hoja de aluminio y hornea 1-1 1/4 horas hasta que el cerdo esté tierno. Adorna con limón y perejil.

Trucos y Consejos
Sírvelo con tallarines y con una ensalada. Prueba a cambiar el tipo de miel y obtendrás otro aroma.