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Comida Sana: Calorías 665 por ración, Plato de Cocina Rápida: 10 m., Cocción: 50 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales, 750 g de magro de cerdo cortado en tacos de 2 cm, 4 cucharadas de aceite, ralladura y zumo de 1 naranja mediana, 1 1/2 vasitos de caldo de pollo, 1 cucharadita de mostaza, 1 coliflor mediana o grande cortada en ramitos, 12 cebolletas en trocitos de 2-3 cm o 1 cebolla picadita, pimienta negra molida, sal.  Elaboración:Paso 1. Calienta el aceite en una cazuela llana y dora el cerdo a fuego vivo hasta que esté bien tostado por todos los lados, removiendo de cuando en cuando. Paso 2. Incorpora la ralladura y zumo de naranja, caldo y mostaza. Salpimenta y lleva a ebullición. Paso 3. Reduce el fuego, tapa la cazuela y deja cocer muy despacio 25 minutos. Agrega la coliflor y las cebolletas y deja cocer otros 25 minutos hasta que el cerdo y la coliflor estén tiernos. Paso 4. Prueba y rectifica de sal, luego sirve muy caliente, en la cazuela misma.  Trucos
y Consejos:Si no es época de cebolletas, pon en su lugar 1 cebolla mediana. Si compras la mano de cerdo con hueso, calcula que ésta pesa unos 250 gramos. Tipo de comida: Plato de cerdo - Cerdo a la cazuela. |
