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Comida Sana: Calorías 460 por ración, Plato de Cocina Rápida: 20 m., Cocción: 30 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales, 600 g de carne magra de cerdo picada, 50 g de pan rallado, 2 cucharadas de cebolla, un poco de tomillo picado, la yema de un huevo batida, sal, pimienta negra recién molida, 3 cucharadas de aceite para freír. Ingredientes para la salsa agridulce: 1/2 kg de albaricoques, 1 cucharada de maicena, 1/2 vasito de salsa soja, 1/2 vasito de tomate frito, 1/4 1 de agua, 1 cucharadita de azúcar, un pimiento verde pequeño en dados de 1 cm, el zumo de 1 limón.  Elaboración:Paso 1. Mezcla en un cuenco grande el cerdo picado, el pan rallado, la cebolla y tomillo; echa, removiendo, la yema del huevo para ligar y sazona al gusto con sal y pimienta. Amasa bien con tus manos la mezcla. Con las manos enharinadas forma unas 24 albondiguillas. Paso 2. Calienta el aceite en una sartén grande, añade las albondiguillas de cerdo y fríelas suavemente durante unos 15 minutos hasta que se hayan hecho. Dales vueltas frecuentemente para que se doren por igual por todos los lados. Saca y escurre las albondiguillas. Paso 3. Mientras tanto, haz la salsa: mezcla en una cazuela la maicena con suficiente agua para que se disuelva. Vierte, removiendo, el resto del agua y luego la salsa soja, el tomate y el azúcar. Ponlo todo a hervir, removiendo constantemente y luego añade los dados de pimiento y las albondiguillas de cerdo escurridas, volviéndolas cuidadosamente para envolverlas en la salsa. Baja el fuego y déjalo hervir suavemente, removiendo frecuentemente durante 5-10 minutos. Paso 4. Añade a la cazuela los albaricoques cortados en 4 y sin hueso, removiendo con atención para que se mezclen. Deja cocer 5 minutos más. Prueba y ajusta la sazón. Paso 5. Traslada las albondiguillas de cerdo con la salsa de albaricoque a una fuente de servir calentada y sirve inmediatamente.  Trucos
y Consejos:Puedes probar en temporada con ciruelas que también combinan bien con las albóndigas. Tipo de comida: Plato de cerdo - Albóndigas de cerdo. |
