|
|
|
|
Comida Sana: Calorías 450 por ración, Plato de Cocina Rápida: 15 m., Cocción: 15 m.  Ingredientes de la receta:Para 4 comensales, 500 g de pechuga o filetes de pavo cortados en filetitos, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de zumo de limón, 1/2 cucharada de azúcar, 8 lonchas de bacón sin corteza, 1 pimiento morrón grande sin semillas y cortado en cuadros, 1 pepino pequeño cortado en 4 a lo largo, 4 rebanadas gruesas de pan sin corteza y cortadas en daditos, aceite para engrasar, pimienta negra molida, sal. Para la salsa: 2 cucharadas de aceite de cacahuete, 1 cebolla muy picada, una pizca de cayena, 1 cucharada de zumo de limón, 2 cucharadas de manteca de cacahuete, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 1/2 vasitos de leche de coco (1,5 dl).  Elaboración:Paso 1. Pon los filetitos de pavo en un plato. Paso 2. Mezcla en un cuenco el aceite, el zumo de limón, la salsa soya y el azúcar. Vierte este adobo sobre los pedazos de pavo y remuévelos para que se empapen. Déjalos en un sitio frío, al menos durante dos horas, removiendo de cuando en cuando. Paso 3. Para hacer la salsa de cacahuete: calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla y rehoga durante unos 6-8 minutos, hasta que se ablande y dore ligeramente. Añade la cayena, el zumo de limón, el aceite de cacahuete y la salsa soya, mezclando bien. Agrega, removiendo, la leche de coco, guárdalo. Paso 4. Calienta el grill fuerte y tuesta las lonchas de bacón; escúrrelas, al acabar, de la grasa sobrante. Paso 5. Aparte, escalda durante 1-2 minutos el pimiento morrón, refréscalo en agua fría. Paso 6. Corta las tiras de pepino en triángulos y desmenuza el bacón y mezcla. Sazona con bastante pimienta y colócalo sobre una fuente de servir. Paso 7. Con una espumadera, retira el pavo del adobo y consérvalo. Ensarta, alternando, el pavo, los cuadrados de pimiento morrón y el pan en 4 brochetas largas y aceitadas. Paso 8. Colócalos sobre el grill, no muy fuerte. Úntalas con el adobo. Mantenlas durante 10-15 minutos, haciendo girar las brochetas y untándolos con el adobo a cada vuelta. Sirve inmediatamente con el pepino y la mezcla de tocino y la salsa de cacahuete aparte.  Trucos
y Consejos: Si no quieres comprarla embotellada, para hacer 1,5 dl de leche de coco, muele en el túrmix un trozo de coco, junto con el agua y cuélalo, presionando, para extraer todo el líquido que sea posible. Este sistema dará mejor resultado que cualquier otro. La preparación total de las brochetas y del acompañamiento lleva de 20 a 30 minutos. La carne debe estar en adobo durante 2 horas al menos y las brochetas tardarán alrededor de 15 minutos. Tipo de comida: Plato de aves - Receta de pavo - Brochetas de pavo. |
