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| Recetas de Turrón: Ingredientes, Trucos y Consejos |
Turrón de Jijona postre - Fuera del fuego agrega, las almendras, avellanas,
nueces y piñones picados, la mitad de los terrones de azúcar y el cilantro
en polvo. Extiéndelo sobre el mármol espolvoreado...
Turrón de frutas - Preparar un almíbar consistente con el azúcar y un poco
de agua; agregar la pasta de almendras y remover con una espátula de madera
a fin de evitar que se adhiera a las paredes del recipiente de cocción...
Turrón de guirlache - Poner al fuego un perol de cobre con el azúcar y la
cucharadita de zumo de limón, removiendo constantemente con cuidado para que
no se pegue la masa a las paredes del perol y conseguir una disolución...
Turrón de Jijona Navidad - Poner al fuego un perol con la miel y el azúcar y
cuando inicie el hervor, añadir la masa preparada, removiendo sin
interrupción con una espátula de madera, durante 10 minutos; retirar del
fuego y verter en...
Turrón de piñones - Para pelar las almendras primero escaldarlas en agua
caliente; una vez peladas cortarlas en láminas largas y delgadas o picarlas
toscamente. Poner los piñones y almendras a tostar muy ligeramente...
Turrón de Jijona - Escaldar las almendras unos minutos en agua
hirviendo, refrescarlas y pelarlas con los dedos. Encender el horno a calor
medio y meter las almendras para que se tuesten ligeramente. Tostar también
las avellanas...
Helado de turrón al café - 1 bloque de turrón helado, 4 cucharaditas de
café soluble, Cointreau. Parte el helado en 4 trozos, ponlos en copas de
cristal y sírvelos espolvoreados con el café soluble...
Turrón de chocolate - Funde el chocolate troceado, al baño maría, con 5
cucharadas de agua. Trabaja la mantequilla con el azúcar hasta que esté
cremosa, añade el chocolate tibio, los bizcochos... |
 CONSEJOS
PARA COCINAR TURRÓN:
¡Qué rico el turroncito que estamos en Navidad!
El turrón es un delicioso postre tradicional que consumimos
mayoritariamente en las fechas navideñas.
Las principales clase de turrón son: El turrón blando a base de almendra
molida como el de Jijona. El turrón duro que también lleva almendra como
ingrediente estrella como el de Alicante. A partir de aquí empiezan
las variaciones y denominaciones como el turrón de yema, el praliné, de
chocolate y un largo etc.
Las recetas tradicionales de turrones eran relativamente parcas en
ingredientes, con almendras, miel, azúcar y huevo como principales
componentes. Hoy día las cosas han cambiado, y mucho, hasta poder encontrar
avellanas, nueces, piñones,
pistachos, cacahuetes, coco, cacao, café, leche, nata, frutas, licores y
sabe Dios qué en el turrón que comemos.
Aquí tenéis unas recetas de turrón más o menos tradicionales, dos recetas
diferentes de turrón de jijona, y un combinado de turrones fáciles de hacer
y sin componentes estrambóticos. ¡Dulces Navidades! amigos,
Dr. Risco |
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