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| Recetas de Merluza: Ingredientes, Trucos y Consejos |
Merluza al
ron - Pon a cocer la merluza en una fuente, con una base de
aceite...
Cazuela de merluza
- Sofríe la cebolla en una cazuela. Añade la harina
e incorpora...
Merluza a la romana
- Sala la merluza, pásala por el rebozo y
fríela en aceite bien...
Merluza a la bechamel - Sala los trozos de merluza y mézclalos bien con la
bechamel...
Filetes de merluza a la mahonesa
- Machaca los recortes de la merluza, el jamón...
Merluza a la vinagreta
- Prepara la salsa en un cuenco el ajo
picado, el perejil...
Merluza con queso
- Coloca los filetes de merluza y sazónalos con sal. Machaca en...
Merluza guisada con verduras
-
Añade la cebolla y los ajos picados. Incorpora los...
Merluza con salsa de pepinos
- Cuece la zanahoria, la cebolla, el apio, el perejil
y...
Filetes de merluza rellenos
- Dispón los filetes de lenguado cocidos sobre una...
Merluza con aceitunas
- Coloca la merluza sobre la cebolla y
salpimenta. Pon los...
Merluza al vapor
- Pon un cazo al fuego con un poco de agua, coloca sobre el
cazo...
Merluza al horno
- Pon el pescado en una cacerola y llénala de agua.
Llévala a...
Emparedados de merluza
- Sazona el pescado y forma unos emparedados poniendo...
Tortilla de patatas y merluza
- Limpia la merluza, rocíala con zumo de limón y déjala...
Merluza con nata
- Pon la mantequilla en una bandeja de horno; coloca
encima los...
Bolitas de merluza y queso
- Hierve la merluza, desmenúzala y mézclala con los...
Filetes de merluza Juliana
- En una fuente de horno pon la cebolla rallada,
encima...
Merluza dorada
- Coloca los filetes de merluza sazonados con sal.
Machaca los...
Cazuela de merluza a la asturiana
- Lavar las almejas para que no quede arenilla...
Merluza a la asturiana con sidra - Verter unas cucharadas de la salsa en una...
Cazuela de merluza con almejas - Freír los filetes ligeramente enharinados y...
Merluza frita al vino blanco
- Limpiar la merluza, quitarle la piel y cortarla en
filetes...
Merluza a la cazuela - Poner en una cazuela de barro la mitad del sofrito.
Cubrirlo...
Merluza en salsa verde - Añadir la merluza, dorar ligeramente por los dos
lados...
Pastel de merluza
- Dejar enfriar la merluza, desmenuzarla y mezclarla con la
salsa...
Merluza koskera - Incorporar la merluza, dejar que se haga por los
dos lados y bañar...
Merluza asada a la ondarresa - Limpiar y sazonar la merluza y colocarlo encima...
Merluza frita
- Quitar la espina y la piel a la merluza y cortarla
en medallones de unos...
Merluza a la vasca - Pon los filetes de merluza, sazonados con sal, en
una cazuela...
Merluza a la sidra
- Rehógalo a fuego suave, durante unos 10 minutos, agrega
los...
Merluza con gambas - Vierte el vino, pon la merluza, un poco de perejil
picado, el...
Merluza con salsa de puerros - Pela la parte blanca de los puerros, rállalos y
fríelos...
Merluza al
horno con bacón
- Unta con mantequilla 4 rectángulos de papel de...
Filetes de merluza a la papillote
- Unta los filetes por ambos lados con la...
Merluza a la piamontesa
- Coloca los filetes de merluza en una fuente de horno...
Merluza con calabacines
- Coloca la merluza y cúbrelo con los calabacines
cortados...
Filetes de merluza con salsa de vino
- Condimenta los filetes con sal y zumo
de... |
 CONSEJOS
PARA COCINAR MERLUZA:
Por la suavidad y sabor de su carne, la merluza es uno
de los pescados más apreciados de nuestro mercado y ocupa un puesto estrella
en las recetas de gastronomía española dadas las incontables formas de
cocinarla que existen.
Empezamos por Galicia y la merluza a la gallega, asada y presentada con
patatas cocidas, cebolla, ajo y pimentón. En el País Vasco la merluza a la
vasca se elabora al horno y va acompañada esta vez de gamba, almeja,
espárragos y huevo duro. Merluza a la vasca: La merluza al horno se sirve
junto con una guarnición de gambas, almejas, espárragos y huevo duro.
En Cantabria son deliciosas las cocochas de merluza que son las zonas
abultadas carnosas de la parte baja de la cabeza. En Cataluña la merluza se
prepara en rodajas y se sirve con una crema de almendras y nata. En Asturias
la afamada merluza a la sidra, un plato con un sabor muy particular.
La merluza fresca es un pescado fácil de limpiar, sus espinas se
retiran con facilidad y su carne es tierna, delicada y sabrosa.
Podemos cocinarla frita, asada al horno o a la parrilla, a la
plancha o guisada. Admite y se adapta a fáciles guarniciones con
muchos tipos de verduras. Por último no nos olvidemos de la merluza
congelada, mucho más accesible a nuestros bolsillos y que nos dará
buenos resultados sobre todo si realizamos la descongelación
adecuadamente antes de cocinarla.
Dr. Risco |
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