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| Recetas de Coliflor: Ingredientes, Trucos y Consejos |
 Coliflor con tomate: Añade la mantequilla y pimiento verde a la salsa de tomate, revuélvelo
bien y deja cocer despacio 5 minutos. Sazona a tu gusto con sal,
pimienta y tabasco. Riega la...
Coliflor al curry: Mientras cuece, trocea los tomates con una cuchara de madera. Paso 3.
Echa los trozos de coliflor al cazo junto con la sal, a tu gusto, y
remuévelo bien para rebozar la...
Coliflor con salsa: Escurre bien la coliflor y colócala en un plato. Vierte la salsa sobre
la coliflor, poniendo como guarnición el huevo picado. Servir antes de
que se enfríe...
Coliflor con champiñones: Mientras tanto, haz la
salsa; funde la mantequilla en una sartén, añade los champiñones y
rehoga durante 5 minutos hasta que se ablanden. Ir derramando la harina...
Coliflor con
salchichas: Pon la coliflor mezclada con las
salchichas en una fuente de horno, vierte la bechamel por encima,
reparte el resto de la mantequilla, espolvoréalo con el queso
rallado y gratínalo unos minutos....
Buñuelos de coliflor: Poner a hervir; añadir un puñado de sal
gruesa; mientras se calienta el agua lavar la coliflor; sumergirla
en agua hirviendo y dejar que hierva hasta que esté cocida, pero
consistente; escurrir en seguida y dejar enfriar.....
Coliflor con ajos y pimentón: Mientras, picar en el mortero los dientes de ajo pelados,
un poco de sal, los piñones, unas ramitas de perejil y la rebanada
de pan frito. Majar bien el compuesto, añadir unas cucharaditas del
caldo...
Coliflor con pasas: Trincha el perejil y fríelo ligeramente en el
aceite y la mantequilla; añade las pasas, los piñones, el vino, la
pastilla de caldo y la nata. Déjalo cocer unos minutos a fuego
suave, removiendo hasta obtener una salsa...
Coliflor con mantequilla tostada: Separa la coliflor en ramitos y ponlos a cocer en agua
con sal; escúrrelos y resérvalos. Pon la mantequilla en una sartén
al fuego y déjala hasta que se dore. Retírala, añade un chorrito de
zumo de limón... |
 CONSEJOS
PARA COCINAR COLIFLOR:
Nuestra querida coliflor puede prepararse al vapor, asada,
frita, estofada, hervida o gratinada al horno, se adapta bien a ser
acompañante de otros platos de verduras y legumbres, o también coqueteando
con pescados, salchichas o tortillas.
Las coliflores también pueden ser el ingrediente principal en muchas
recetas, como las ricas coliflores gratinadas al horno, o pueden ir
acompañadas de almendras, piñones, huevo duro, pasas, y algunas salsas como
las basadas en ajos o mayonesas.
Antes de preparar esta verdura hay que cortar la base y arrancar las hojas.
Después se separan los ramos de inflorescencias, se lavan, y ya están listos
para servirse crudos en ensaladas o cocinarlos.
Cuando cuezas una coliflor nunca tienes que tapar el recipiente ya que el
intenso olor que libera la cocción puede afectar al sabor final. Una forma
de que ese olor característico no se apodere de tu cocina es añadir una
patata o una manzana al hervido.
Aquí os presentamos una ricas recetas de coliflor.
Dr. Risco |
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