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 MIS RECETAS DE CAPÓN
Capón al horno: Pica finamente los berros y mézclalos con la cebolla y el caldo. Incorpora también el perejil, pan rallado, ralladura y jugo de naranja, nuez moscada y pasas. Rellena el capón...

Capón relleno: Trincha el jamón, el pan, el perejil y los higadillos; añade las pasas y los huevos batidos y sazónalo con un poco de pimienta; mézclalo bien. Rellena el pollo con esta mezcla, cóselo, átalo y úntalo con...

capón al espetón: Una vez limpio el capón, atravesarlo con el espetón y ponerlo a la brasa; dar vueltas hasta que empiece a levantar ampollas. Mezclar 1/2 vaso de agua, el vinagre, la sal y la sal de apio y...

Capón relleno de castañas: Tostar las castañas ligeramente una vez peladas. Poner una sartén al fuego con las 2 cucharadas de manteca, añadir el jamón cortado en dados y las castañas asadas; rociar con el...

Capón al whisky: Calentar 100 g de mantequilla en una sartén de cobre; añadir los trozos de ave así como las escalonias picadas; dejar sofreír, a fuego muy lento, durante unos 20 minutos, mojando de vez en...
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Recetas de capónCONSEJOS PARA COCINAR CAPÓN:

Pregunta: ¿Qué es un capón? Respuesta: El capón es el pollo castrado cuando es pequeño (pobrecito pero qué rico) y cebado durante 4 o 5 meses para que llegue hasta a doblar el peso de la especie normal, cogiendo los 4-5 kilos.

Los capones de buena calidad se crían al aire libre y suelen gozar de espacios abiertos y llenos de vegetación. El capón se comercializa entero y es un ave a descubrir ya que nos proporcionará una carne tierna, sabrosa y aromática, muy adecuada para preparar rellena y asada.

Tanto es así que se emplea con cierta frecuencia en los menús navideños. Aquí os presentamos unas recetas de capón tradicionales, una al espetón, dos capones rellenos y un capón troceado al whisky. Venga, ¡al lío!,