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| Recetas de Cabrito: Ingredientes, Trucos y Consejos |
 Asado
de cabrito a la mostaza: Colocar la pierna de cabrito en una
fuente grande de hornear; cortar los 50 g de mantequilla a trocitos
y repartirlos por encima de la pierna de cabrito; meter en el
horno...
Cabrito al horno: Cuando hayan transcurrido 10 minutos desde que
se inició la cocción, rociar el cabrito y darle vuelta; aumentar al
máximo la temperatura del horno y dejar que se termine la cocción
dando...
Cabrito asado con fondos de alcachofa: Sazonar el cabrito con
sal y pimienta, colocarlo en la fuente sobre las patatas y los
fondos de alcachofa; espolvorearlos con tomillo. 7º. Poner a
derretir el resto de mantequilla...
Pierna de cabrito: Pelar y cortar los ajos en tiras. Con la
ayuda de la punta de un cuchillo pequeño hacer una incisión en dos o
tres sitios de la pierna para mechar con las tiras de ajo y así
aromatizar ligeramente...
Cuchifrito de cabrito: Calentar el aceite en una cazuela y freír
el cabrito sazonado con sal, junto con 2 de los ajos y los
pimientos, durante unos minutos; añadir la cucharada de...
Cabrito en cazuela con limón: Limpiar y trocear el cabrito.
Poner en una cazuela el vinagre, el agua y la miga de pan. Añadir
los ajos machacados en el mortero con el perejil y la sal. Adobar
con esta mezcla el cabrito...
Cabrito asado: Limpiar el cabrito y untarlo con un majado hecho
con el aceite, los ajos, el perejil y la sal. Una vez bien
impregnado, dejarlo reposar un poco mientras se calienta el horno,
que deberá estar al máximo...
Cabrito al horno con tostas aromáticas: Unta el cabrito con
manteca y sazona con sal y pimienta; pon en una bandeja de horno con
el aceite y espolvoréalo con el romero, el laurel y la salvia
trinchados...
Chuletas de cabrito a la crema: Sazona las chuletas con sal y
paprika. Fríelas a fuego vivo en la mantequilla; escúrrelas y
colócalas en una fuente alternándolas con triángulos de pan frito;
mantenías calientes.... |
 CONSEJOS
PARA COCINAR CABRITO:
Desde luego que pocas recetas gozan del éxito
y la popularidad que tienen todos los menús elaborados con el
delicioso cabrito.
Y cuidado, no confundir el cabrito con el cordero: El cabrito es
hijo de la cabra y del macho cabrío, es decir, el cabrón.
El Cabrito es la cría de la cabra hasta que deja de mamar, hasta la
10-12 semanas aproximadamente. Es sinónimo de animal joven criado y
alimentado con leche, o lechal.
Existen muchas recetas tradicionales, casi todas de asados o guisos,
donde la calidad de la carne del cabrito se revela con todo su
sabor. Una carne deliciosa que se nos derretirá en la boca. ¡A
disfrutarlo!
Dr. Risco |
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