 CONSEJOS
PARA COCINAR ALBÓNDIGAS:
Normalmente vamos a encontrar diferentes tipos de albóndigas
caseras con varios ingredientes acompañando el picadillo, como
huevo duro y especias, y también se van abriendo paso las albóndigas
en salsa y las vegetarianas con una base de verduras muy sabrosa.
Sobre las albóndigas españolas de toda la vida, cada provincia
tiene su receta particular con el elemento básico y común que es
el tomate tradicional. Aquí os presentamos las albóndigas de
bacalao, a la bilbaína y a la catalana, dos recetas muy ricas.
Para que no nos acusen de paletos, ahí van el soufflé, el
forestier, albóndigas a la jardinera y las albóndigas de buey al
estilo de Nueva Orleans, o las que combinan con pasta italiana.
Las caseras y exquisitas albóndigas de pollo, de la abuela, las
de bacalao, o las de rico cocido, unas recetas para chuparse los
dedos.
Dr. Risco |
