Sopa a la riojana - Recetas de Primer Plato

CANAL COCINA: Comidas de Primer Plato, fáciles y rápidas: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos.

Sopa a la riojana

Elaboración de la Receta:
10 m.
Cocción:
15 m.

Ingredientes:
4 dientes de ajo,
8 rebanadas finas de pan,
2 pimientos choriceros,
4 cucharadas de aceite,
2 pastillas de caldo extra,
2 huevos,
sal.

Preparación:
Fríe en el aceite, los ajos y los pimientos, partidos en trozos y sin semillas; vierte 1 l. de agua hirviendo y las pastillas desmenuzadas, añade el pan y déjalo cocer unos 8 minutos.

Finalmente, fuera del fuego, añade los huevos batidos.

Trucos y Consejos:
Esta receta pertenece a las tradicionales "sopas a lo pobre" de la gastronomía española donde el humilde protagonista suele ser el ajo, o la cebolla, o ambos. En este caso, el equivalente riojano a unas sopas de ajo manchegas.

Tipo de receta: Receta de sopa - Sopa a la riojana.