Puré de calabaza - Recetas de Primer Plato

CANAL COCINA: Comidas de Primer Plato, fáciles y rápidas: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos.

Puré de calabaza gratinado

Elaboración de la Receta: Rápido
20 m.

Cocción:
30 m.

Ingredientes:
1 Kg. de calabaza (peso neto),
25 g. de mantequilla,
2 cucharadas de harina,
1/2 l. de leche,
3 huevos,
2 sobres de queso rallado estilo parmesano,
aceite,
sal.

Preparación:
Quita la corteza de la calabaza y las pepitas y corta la pulpa en dados. Rehógalos en aceite, a fuego suave, moviéndolos de vez en cuando, hasta que estén tiernos y se haya absorbido todo su jugo. Pásalos por la batidora, y reserva el puré.

Prepara una bechamel con la mantequilla, 2 cucharadas de aceite, la harina, la leche y sal y agrégale el puré de calabaza, los huevos batidos y la mitad del queso. Colócalo en una fuente de horno, espolvoréalo con el resto del queso y gratínalo unos minutos.

Trucos y Consejos:
A la hora de servir, con el puré de calabaza en el plato, podemos espolvorearlo con una pizca de pimienta y nuez moscada.

Tipo de receta: Receta de puré - Puré de calabaza gratinado.