Nidos de huevos y pimientos - Recetas de Primer Plato

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Nidos de huevos y pimientos

Elaboración de la Receta:
15 m.

Cocción:
35 m.

Ingredientes:
6 tomates maduros,
3 pimientos rojos medianos,
2 cebollas,
4 huevos,
1 paquete de puré de patatas,
1/4 l. de leche,
25 g. de mantequilla,
aceite,
sal.

Preparación:
Rehoga en un poco de aceite las cebollas ralladas y los pimientos cortados en trocitos. Cuando los pimientos estén tiernos añade los tomates rallados y cuécelo a fuego suave, durante 10 m. más; sazónalo con sal.

Bate los huevos, sazónalos con sal, y añádelos a las verduras. Cuécelos, removiendo continuamente, hasta que estén cuajados. Prepara el puré con agua, la leche, la mantequilla y una cucharadita de sal.

Forma 4 bolas, haz un hueco en el centro (puedes formar también los nidos con una manga pastelera) y rellénalos con la preparación de huevos y pimientos. Puedes servirlos calientes o fríos.

Trucos y Consejos:

Existe una sabrosa receta gallega de nidos de huevos que utiliza sabrosos pimientos de Padrón, que se sirven con unos panecillos calientes acompañando el plato.

Tipo de receta: Huevos al nido - Nidos de huevos y pimientos.