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| Deliciosas Comidas de Primer Plato, fáciles y rápidas: Ingredientes, Preparación, Trucos y Consejos |
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 Crema de almejasElaboración de la Receta:15 m. Cocción: 25 m.  Ingredientes:1 Kg. de almeja, 200 c. c. (1 vaso) de vino blanco, 1/2 l. de caldo de pescado, 1 cebolla grande, 3 yemas de huevo, 8 cucharadas de nata, 1 rama de tomillo, sal, pimienta.  Preparación:Lava ligeramente las almejas; ponlas en una cazuela con el vino, el caldo, la cebolla picada, el tomillo y un pellizco de sal y déjalo cocer durante 15 minutos. Retira las almejas y pasa el caldo por un colador fino. Bate las yemas con 6 cucharadas del líquido de cocción y un pellizco de pimienta. Pon la nata en una cazuela al fuego; cuando hierva, añade el caldo de cocción, cuécelo 3 ó 4 minutos y fuera, del fuego, agrega poco a poco, y removiendo continuamente las yemas batidas. Coloca las almejas, sin las conchas, en una sopera y vierte la crema muy caliente.  Trucos
y Consejos:
Hay que servirla muy caliente en platos soperos. Otra variante tradicional de la cocina Navarra incorpora puerro y patata lo que da otro acabado en sabor a la crema de almeja. Tipo de plato: Receta de crema - Crema de almejas. |
