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Budín de trucha Elaboración de la Receta: 15 m. Cocción: 50 m. Ingredientes: 4 truchas, 1/2 bote de sofrito, 4 huevos, 1 cebolla, 1 cucharada de pan rallado, aceite, laurel, sal. Preparación: Pon en un cazo 1/4 l. de agua, un chorrito de aceite, una hoja de laurel y la cebolla en trozos; déjalo cocer unos minutos, añade las truchas y cuécelas durante 5 minutos; escúrrelas y déjalas enfriar. Desmenúzalas retirando pieles y espinas y mézclalas con el sofrito, los huevos batidos y el pan rallado. Sazónalo con sal y pimienta y viértelo en un molde previamente untado con aceite. Cuécelo al baño maría hasta que esté cuajado (de 30 a 45 minutos aproximadamente). Trucos y Consejos: Al budín se le conoce también como pudin. En gastronomía también podríamos definir el budín de trucha como "flan" de trucha. Tipo de plato: Receta de budín - Budín de trucha.

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