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 Flan de arroz y perasPreparación de Receta: 25 m. Cocción: 25 m.  Ingredientes:4 peras grandes, 200 g. de arroz, 125 g. de mantequilla, 100 g. de azúcar, 8 cucharadas de leche condensada, 3 cucharadas de pasas de Corinto, 3 yemas de huevo, 1 limón, ron.  Elaboración:Macera las pasas en un poco de ron. Hierve el arroz en 1/2 l. de agua con una corteza de limón; cuando esté cocido escúrrelo, añade la leche condensada, 1 cucharada de mantequilla y las pasas escurridas y déjalo enfriar. Pela las peras, quítales el corazón y córtalas en láminas. Ponlas en una fuente de horno, espolvoréalas con la mitad del azúcar y 1 cucharada de mantequilla en trocitos, rocíalas con el zumo del limón y déjalas cocer a horno fuerte durante 10 m. Bate el resto de la mantequilla con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté cremosa; añade las yemas y un poco de ralladura de limón. Carameliza una flanera y llénala con capas alternadas de arroz, peras y la mezcla de mantequilla (termina con una capa de arroz). Déjalo unos minutos a horno fuerte. Desmóldalo y sírvelo frío.  Trucos
y Consejos:Original postre en el montamos un "flan" organizado por capas de arroz, fruta y crema. En este caso hemos escogido peras, aunque puedes utilizar otras frutas a tu gusto. Tipo de receta: Receta de postre - Receta de flan - Flan de arroz y peras. |
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