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Crema de café Tiempo de preparación:  10 m. Cocción:  15 m. más un tiempo de reposo Ingredientes: 6 yemas, 1/4 l. de nata montada, 1/2 l. de leche, 175 g. de azúcar, 3 cucharaditas de Nescafé. Elaboración: Disuelve el café soluble en la leche y prepara una crema con las yemas y el azúcar. Viértela en un plato hondo y remuévela de vez en cuando hasta que esté fría. Pásala por un colador fino y ponla en el congelador; cuando esté casi cuajada remuévelo enérgicamente y añádele la nata. Viértelo en un molde y ponlo de nuevo en el congelador hasta que esté helado. Desmóldalo en el momento de servirlo. Trucos y Consejos: Con esta receta se pude atender al relleno de tartas y bizcochos con una capa deliciosa de crema de café. Existen cientos de variaciones de esta sencilla receta. Por ejemplo: Necesitaremos 4 yemas, 2 cucharadas de maicena 200 gr. de azúcar y otros 200 gr. de crema de leche y medio litro de café. La preparación no puede ser más fácil: Mezclamos en una cacerola las yemas, el azúcar y la maicena mientras que vamos batiendo unos minutos hasta que la textura se esponje. Entonces comenzamos a añadir el café poco a poco y llevamos la cacerola al fuego. Hay que remover todo el rato hasta que la crema espese. Cuando ya esté espesa a nuestro gusto, la sacamos del fuego y le añadimos la crema de leche y nos aseguramos de que se mezcla bien. Entonces ya tendremos otra deliciosa crema de café lista para el proceso de enfriamiento. Tipo de postre: Receta de crema - Crema de café.

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